Wina Sauvignon Blanc - charakterystyka. Jakie są cechy charakterystyczne?

​​

Winogrona i wina Sauvignon blanc są łatwo rozpoznawalne. Wina są różnorodne, a ponieważ jest to odmiana kosmopolityczna, ich charakter będzie zależał zarówno od klimatu, jak i szczegółów winifikacji.

Historia Sauvignon blanc

Istnieje więcej pytań niż odpowiedzi, jeśli chodzi o historię Sauvignon blanc. Jest dość pewne, że średniowieczny francuski szczep to Sauvignon blanc, ale wśród ekspertów nie ma zgody co do tego, czy pochodzi on od francuskich dzikich winogron z XV wieku, czy też jest to zupełnie inna odmiana. Powszechnie uważa się również, że mogła to być dzika krzyżówka - wskazywałoby na to podobieństwo między francuskimi słowami "sauvage" i łacińskim "silva". Oczywiste jest, że szczep Sauvignon Blanc z Francji jest obecnie dostępny na całym świecie (chociaż w niektórych miejscach mógł otrzymać inną nazwę, na przykład Fume Blanc w Kalifornii).

Gdzie uprawia się Sauvignon blanc?

• Francja Zarówno region Bordeaux, jak i Dolina Loary mogą uznać Sauvignon blanc za swoje wizytówki. Zaskoczeniem może być fakt, że w Bordeaux z tego szczepu produkuje się zarówno słodkie, jak i klasyczne wina Sauvignon blanc.
• Włochy Odmiana ta jest używana do produkcji win wytrawnych na północnym wschodzie, ale jest także podstawową odmianą w wielu regionach. Włoskie wina wytwarzane z tej odmiany nie różnią się radykalnie od win francuskich, ale bardziej doświadczone podniebienie zauważy pewne niuanse.
• Kalifornia Areał jest również duży, a z Sauvignon blanc wytwarza się inny rodzaj wina. Nie dojrzewa ono w dębowych beczkach, dzięki czemu ma bardziej zaokrąglony smak z nutami owoców tropikalnych i cytrusów.
• Nowa Zelandia Wina z Nowej Zelandii charakteryzują się wysoką kwasowością i intensywnym smakiem. Jest to jedno z win, które są zamykane za pomocą zakrętek na czas transportu - biała odmiana winogron umożliwia produkcję młodych win na eksport na cały świat.
• Chile W zależności od klimatu w Chile, Sauvignon blanc może produkować wina o wysokiej kwasowości lub wina o pełnym smaku. Jest to wino głównie kwasowe z nutami zielonego agrestu, świeżo skoszonej trawy i bardziej przypomina wina francuskie niż kalifornijskie czy włoskie.

Wino Sauvignon Blanc ma charakterystyczny smak

Sauvignon blanc to wino o wyrazistym smaku. Wino charakteryzuje się kwasowością i surowością. Przy prawidłowej winifikacji będzie miało również nuty owoców tropikalnych. Nuty owocowe mogą zostać utracone podczas fermentacji, ale nuty owoców egzotycznych będą się wyróżniać w dobrze prowadzonych winach. Na podniebieniu wino to może również rozwinąć wyraźny akcent, który kojarzy się z pieprzem.

Sauvignon blanc: interesujące fakty

• Jest to odmiana, której obszar nasadzeń szybko rośnie: winorośl jest odporna na zimno i większość powszechnych szkodników. Są łatwe w uprawie, ale sama winifikacja wymaga dużego doświadczenia, aby nie utracić żadnego ze smaków.
• Sauvignon blanc to trzecia z trzech podstawowych odmian dopuszczonych do produkcji wina w Bordeaux. Zyskuje coraz większe uznanie.
• To wino dla tych, którzy lubią ziołowe aromaty. Winogrona te zawierają dużą ilość związków należących do rodziny metoksypirazyny. Odpowiadają one za aromaty takie jak kolendra, mentol czy bukszpan. Niektórzy twierdzą nawet, że Sauvignon Blanc to wino przypominające wermut wśród klasyków.
• Dla tej odmiany wina opracowano ulepszone techniki winifikacji. Na przykład, pod "poduszką" dwutlenku węgla, temperatura jest utrzymywana na jak najniższym poziomie, aby zapewnić, że fermentacja zachodzi na wystarczająco intensywnym poziomie.

Do jakich potraw można dodawać Sauvignon blanc?

Wszechstronność białego wina Sauvignon blanc w kuchni jest niesamowita. Dobrze komponuje się z owocami morza, jak większość białych trunków. Te odmiany, które dojrzewały w dębowych beczkach, są również doskonałe do dań zawierających białe mięso. Nowozelandzkie Sauvignon dobrze komponuje się z sałatkami i miękkimi serami. Jest to jedno z niewielu win, które uzupełnia zarówno owoce morza, jak i kozi ser.

Sauvignon blanc - cena

Nie są to drogie wina. W tej cenie nie należy spodziewać się win ponadprzeciętnych. Wina te mogą być dojrzałe, poprawne i ciekawe. Są jednak warte jedynie około 50-80 złotych. Winogrono to jest powszechnie uprawiane, ale tylko niektóre obszary w chłodniejszym klimacie mogą produkować wina, które są szczególnie zaskakujące, stąd różnica w cenie.

Gdzie można kupić Sauvignon blanc?

W naszym sklepie mamy duży wybór win Sauvignon Blanc. W naszym sklepie można znaleźć szeroki wybór win Sauvignon blanc. Które wino jest lepsze, z Francji, Niemiec, Kalifornii czy Nowej Zelandii? Zdecyduj, który zakątek globu chcesz odkryć już dziś!