Szczepy win chorwackich

​​

Winorośle chorwackie to temat, który może nie być szeroko znany większości osób, szczególnie w Polsce. Jednak warto przyjrzeć się bliżej tej interesującej części chorwackiej kultury i historii, bo wina z tego zakątka Europy mają wiele do zaoferowania. Chorwacja, pełna różnorodności zarówno krajobrazowej, jak i klimatycznej, daje środowisko idealne do uprawy winorośli. Znajdziemy tu wina białe, czerwone i różowe, które różnią się smakiem w zależności od regionu. W tym artykule przyjrzymy się bliżej kilku najważniejszym szczepom win chorwackich oraz ich wyjątkowym cechom.

Winorośle w chorwackim krajobrazie

Chorwacja to kraj o zróżnicowanym klimacie i ukształtowaniu terenu, co wpływa na jakość winorośli. Winnice rozciągają się zarówno na wybrzeżu nad Adriatykiem, jak i w głębi lądu. Regiony takie jak Istria i Dalmacja są znane z produkcji wyjątkowych win, które zachwycają koneserów na całym świecie. Costa Dalmacji, z jej słonecznym klimatem, jest idealnym miejscem dla winorośli, które potrzebują dużo słońca. Natomiast centralna część kraju, z umiarkowanym klimatem kontynentalnym, jest doskonała do produkcji eleganckich win czerwonych.

Mnogość mikroklimatów sprawia, że wina chorwackie są różnorodne i mają w sobie coś wyjątkowego. Od win wytrawnych po pełne ciała, słodkie, każdy miłośnik wina znajdzie tu coś dla siebie. Chorwackie wina mają wielowiekową tradycję, często z elementem rodzinnym, gdzie tajemnice uprawy są przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Plavac mali – król chorwackich win

Plavac mali to jeden z najbardziej znanych i cenionych szczepów winorośli w Chorwacji. Jego nazwa, co ciekawie, pochodzi od małych, ciemnych gron winogron, które rosną na tej roślinie. Wina produkowane z plavac mali charakteryzują się głębokim, intensywnym smakiem i często zawierają subtelne nuty ciemnych owoców, takich jak śliwki, jagody i figi.

Ten szczep jest uprawiany głównie na Półwyspie Pelješac oraz na wyspie Hvar. Plavac mali jest potomkiem dwóch innych znanych szczepów: zinfandel i dobričić, co dodatkowo potęguje jego reputację. Wina te często mają wysoką zawartość alkoholu, co wynika z bogatych w słońce chorwackich winnic, które sprzyjają koncentracji cukrów w winogronach. To doskonały wybór do serwowania z czerwonym mięsem czy mocnymi, dobrze przyprawionymi potrawami.

Graševina – biała perła północy

Graševina to najpopularniejszy szczep białej winorośli w Chorwacji, szczególnie popularny w kontynentalnych regionach kraju, takich jak Slawonia i Baranja. Wina z graševiny są lekkie, świeże i pełne aromatu, często z nutami zielonego jabłka, brzoskwini i cytryny.

Co ciekawe, graševina to chorwacka nazwa dla międzynarodowego szczepu znanego jako welschriesling, chociaż nie ma on żadnego związku z niemieckim rieslingiem. Wina te świetnie znajdą się jako towarzysz do ryb, sałatek czy serów, a ich rześka jakość sprawia, że są idealne na ciepłe, letnie dni. Dzięki graševinie można poczuć w swoim kieliszku letni klimat Chorwacji.

Malvazija istarska – słońce Istrii

Malvazija istarska to szczep winny, który określa charakter regionu Istria. Jest to winorośl, która daje wina o wyjątkowej aromatyczności, z nutami kwiatowymi i owocowymi. W smaku można wyczuć brzoskwinie, gruszki i delikatną gorycz migdałów, co sprawia, że malvazija istarska to doskonały wybór dla osób poszukujących nowości.

Wina te są lekkie, mają przyjemną kwasowość i charakteryzują się piękną słomkową barwą. Wiele gospodarstw agroturystycznych w Istrii oferuje wizyty połączone z degustacjami, co pozwala lepiej zrozumieć bogactwo tego regionu i spróbować win w ich naturalnym otoczeniu. Po degustracji malvaziji istarskiej z pewnością zrozumiecie, dlaczego Istria nazywana jest „chorwacką Toskanią”.

Pošip – skarb dalmacji

Pošip to kolejny białoszczepowy skarb Dalmacji, który zasługuje na uwagę. Pochodzi z wyspy Korčula i od setek lat doceniany jest za swoją wysoką jakość. Wina z tego szczepu są pełne tropikalnych nut owocowych, jak ananas czy mango, z migdałowymi akcentami na finiszu.

Charakteryzują się one nieco większą pełnią smaku oraz wyższą zawartością alkoholu niż wiele innych białych win. W kuchni chorwackiej pošip jest często łączony z owocami morza oraz białym mięsem i stanowi wyrafinowany dodatek do eleganckich posiłków. Warto zwrócić uwagę na ten szczep podczas degustacji win chorwackich – jego unikalny smak na długo pozostaje w pamięci.

Teran – intensywne, czerwone klimaty

Szczep teran, znany również jako terrano, to czerwony skarb Istrii. Odznacza się niezwykle intensywną czerwienią, która wyróżnia go spośród innych win. Wina produkowane z tej winorośli są bogate w tanniny i mają charakterystyczny, mocny aromat czarnych porzeczek oraz śliwek, z lekko ziemistym akcentem.

Teran to wina o bogatym smaku, które doskonale komponują się z daniami mięsnymi i serami. Obecnie przeżywa on swój renesans, coraz częściej pojawia się na międzynarodowych konkursach winiarskich, zdobywając uznanie ekspertów. Dla miłośników wina teran to pozycja obowiązkowa na każdej liście degustacyjnej.

Moje doświadczenie z winami chorwackimi

Podczas wizyt w Chorwacji miałem okazję skosztować różnych win z tamtejszych szczepów. Warto zarezerwować czas na odwiedzenie lokalnych winnic i spróbować ich specjałów prosto z beczki. Degustacje w małych, rodzinnych winnicach są cudowną lekcją historii i kultury, która pozwala lepiej zrozumieć, dlaczego Chorwaci tak bardzo cenią swoje wina.

Każda butelka jest jak mała podróż przez ten piękny kraj, a bogactwo smaków i aromatów pozostaje niezapomniane. Dla osób, które kochają odkrywać nowe horyzonty smakowe, chorwackie szczepy są odkryciem, które dostarcza mnóstwo radości i wrażeń.

Chociaż wina z innych krajów często zajmują czołowe miejsca na półkach sklepowych, warto dać szansę również chorwackim winom, aby odkryć ich unikalność i potencjał. Wierzę, że każdy miłośnik dobrego wina znajdzie w bogactwie chorwackich szczepów coś, co zachwyci jego podniebienie i zasili domową piwniczkę czymś naprawdę wyjątkowym.